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「青い卵のプリン」−藤沢のスイーツ店が発売、栄養価高く味わい濃厚 - 湘南経済新聞
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スイーツマム湘南（藤沢市石川5、TEL 0466-88-5533）で10月28日より、「青い卵」を使用した「青い卵のプリン」（336円）を販売している。
青い卵は、藤沢市内の西山畜産から仕入れている鶏卵。南米チリ原産の鶏、アローカナが産む卵で、レシミンという物質を多く含むため青色になる。外敵から守るために保護色がついたという説もあるという。「通常の鶏卵に比べ黄身の割合が多い。ビタミンB1などの栄養価が高く、味が濃厚なのが特徴」と店長の磯見忍さん。
同店は、お取り寄せ専門店として昨年7月にオープン。近所...
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