マクロビオティックをはじめるにあたり、まず最初にしなければいけないのは、調味料の調達！！ せっかくマクロビオティックの食生活をはじめるんですから、やはり料理の味を決める調味料にはこだわりたいところです。 元々、日本には古来から素材の味を生かす調味料が使われてきました。　ミネラルたっぷり、海水でつくられた塩、そして味噌や醤油などの発酵調味料などです。 熟成された発酵調味料はそれだけですっごく深みのある味つけになり、どんな料理にもぴたりと味がきまります。　でも最近市販されているものは熟成させる時間が短く、化学...