ホップの効能については、安眠作用や鎮静作用があると古くから言い伝えられていますが、ビール原料として使われる以外に、あまりその有効な活用方法はありませんでした。ビール原料に関して長年、研究を続けてきたサッポロビールでは、ホップのビール・発泡酒原料用途以外での可能性を広げることが大きな課題でした。 研究ではホップ抽出物に含まれるホップフラボノールがインフルエンザウイルスの表層に付着する性質が強いことに着目。その性質によりインフルエンザウイルスの動物細胞への吸着を阻止することで、細胞内への進入を阻害しウィルス...